BIOHOF MANGARD
Muntafuner Qualität
Bio-RINDfleisch
aus Vorarlberg

UNSER KLEINER BIOHOF

Unser Zuhause liegt im malerischen Bergdorf Gortipohl, mitten im wunderschönen Montafon. Hier betreiben wir mit viel Liebe und Leidenschaft unseren kleinen Bio-Bauernhof. Als echter Familienbetrieb stehen wir persönlich hinter jedem Schritt – von der artgerechten Aufzucht unserer Tiere bis zur sorgfältigen Lagerung und Verarbeitung hochwertiger Fleischprodukte.

Fleisch, das Zeit zum Reifen hat
Wir setzen auf natürliche Reifung ohne Eile, ohne Abkürzungen.
Denn wir wissen: Nur wenn man dem Fleisch die möglichkeit gibt,
sich in Ruhe zu entfalten, entsteht der volle,
unverfälschte Geschmack.

Unser
HofUmbau


Unsere Tiere wachsen hier in Gortipohl im Montafon in natürlicher Umgebung auf. Sie genießen das ganze Jahr über Zugang ins Freie und können auf weichen Strohliegeflächen ihren eigenen Rhythmus leben. Diese stressfreie Haltung sorgt dafür, dass sich unsere Tiere rundum wohlfühlen. Nach der Schlachtung lassen wir unser Fleisch mindestens drei Wochen lang in Ruhe am Knochen reifen. Dieser Prozess gibt dem Fleisch die Zeit, sein volles Aroma zu entfalten – für ein Geschmackserlebnis, das Qualität und Geduld spürbar macht.
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Good steaks,
Coming soon!
Nächster Fleischtermin:
April 2025
Für den Fleischtermin Grillsaison 2025:
Bitte beim Whatsapp- oder E-Mailverteiler anmelden.
(Vorbestellung ab 16.02.25 möglich).


from montafon with Love
Auf unserem kleinen Bauernhof in der wunderschönen Bergwelt des Montafons, leben nicht nur Rinder, sondern auch Pfauenziegen. Wo es früher frische Milch gab, gibt es heute leckere Rind, Ochs- und Ziegenfleischprodukte. Wir glauben fest daran, dass die Qualität eines Lebensmittels seinen Anfang in der Region nimmt – in der Erde, die es nährt, und den Händen, die es mit Sorgfalt pflegen.
Darauf achten Wir
Für uns ist ein gutes Stück Fleisch etwas Besonderes, bei dem mehrere Faktoren wie Aufzucht, Rasse, Alter, Schlachtung und Lagerung eine wichtige Rolle spielen. Wir wissen: Was hat das Tier gefressen, wie hat es gelebt, wie wurde es geschlachtet - all das ist nicht nur für das Tierwohl wichtig, sondern auch für den Geschmack. Und darauf achten wir. Nachhaltige Landwirtschaft bedeutet für uns, im Einklang mit der Natur zu arbeiten, statt gegen sie.

Ein bewusster Kreislauf.

Von Leidenschaft
und tradition
Wir haben unseren Hof 2023 auf Bio umgestellt und zu einem Freilaufstall mit kleiner Metzgerei und Fleischveredelungsraum umgebaut. Mit unserem Biohof dürfen wir unsere Leidenschaft und einen besonderen Ort weiterführen und bewahren.


Wir schätzen Geschmack und Tierwohl
Wo Qualität auf dem Teller und Tierwohl im Herzen liegen: Mit Fairness und Transparenz über unsere Produkte, wollen wir Euch so echten Fleischgenuss bieten. Und das alles ohne schlechtes Gewissen. Respektvoll gegenüber dem Kunden, dem Tier und uns als Produzent. Produkte die nicht nur sättigen, sondern auch glücklich machen. Genau so soll es sein, davon sind wir jedenfalls fest überzeugt.

Special Cuts
aus dem montafon
Durch unsere extensive Tierhaltung, das Wissen über die einzelnen Rassen und die Dry Aging Methode können wir besondere Fleischprodukte bieten. Jedes Stück Fleisch wird von uns mit großer Sorgfalt ausgewählt, zubereitet und veredelt.


Köstliche Vielfalt
Für Gastronomiebetriebe bieten wir hochwertige Fleischprodukte in großen Mengen. Unsere Fleischpakete und Einzelstücke sind perfekt für Genießer zuhause. Bei uns bekommst du ehrlichen Geschmack und beste Qualität bei jedem Bissen.
fLEISCHPAKETE
gASTRO
eINZELSTÜCKE
Muntafuner Qualität
From nose to tail
Verwertung des ganzen Tieres
Wir schätzen jedes Teil des Tieres als etwas Besonderes und veredeln es auf unserem Hof. Das bedeutet, wir verarbeiten nicht nur die bekannten und begehrten Edelteile der Tiere, sondern widmen uns auch den weniger bekannten oder weniger gefragten Teilen, um sie zu echten Köstlichkeiten zu machen.



Das
spricht
für uns.

Liabi Grüaß
vom Biohof Mangard

01.
Tierfütterung ausschließlich mit unserem eigenen Heu.
02.
Langsames, nachhaltiges Wachstum unserer Tiere.
03.
Bio-konformer Laufstall.
04.
Stressfreie Schlachtung im Montafon.
05.
Feines Biofleisch mind. 3 Wochen am Knochen gereift.

Kundenstimmen
Was als Nächstes passiert ...
FLEISCH & WEIN am 27. Februar, SChruns
Genießt 8 Fleischgänge von unserem Hof, kombiniert mit 8 passenden Weinen, präsentiert von Sibylle Kleboth (Weinweitblick). Preis: 85 EUR pro Person, begrenzte Plätze. Auch als Gutschein erhältlich. Anmeldung unter kleboth@weinweitblick.at
