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BIOHOF MANGARD

Muntafuner Qualität

Bio-RINDfleisch
aus Vorarlberg

Kind mit Rind

UNSER KLEINER BIOHOF

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Unser Zuhause liegt im malerischen Bergdorf Gortipohl, mitten im wunderschönen Montafon. Hier betreiben wir mit viel Liebe und Leidenschaft unseren kleinen Bio-Bauernhof. Als echter Familienbetrieb stehen wir persönlich hinter jedem Schritt – von der artgerechten Aufzucht unserer Tiere bis zur sorgfältigen Lagerung und Verarbeitung hochwertiger Fleischprodukte.

Familie Mangard

Fleisch, das Zeit zum Reifen hat 

Wir setzen auf natürliche Reifung ohne Eile, ohne Abkürzungen.

Denn wir wissen: Nur wenn man dem Fleisch die möglichkeit gibt,

sich in Ruhe zu entfalten, entsteht der volle,

unverfälschte Geschmack.

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Unser

HofUmbau

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Unsere Tiere wachsen hier in Gortipohl im Montafon in natürlicher Umgebung auf. Sie genießen das ganze Jahr über Zugang ins Freie und können auf weichen Strohliegeflächen ihren eigenen Rhythmus leben. Diese stressfreie Haltung sorgt dafür, dass sich unsere Tiere rundum wohlfühlen. Nach der Schlachtung lassen wir unser Fleisch mindestens drei Wochen lang in Ruhe am Knochen reifen. Dieser Prozess gibt dem Fleisch die Zeit, sein volles Aroma zu entfalten – für ein Geschmackserlebnis, das Qualität und Geduld spürbar macht.

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Good steaks,

Coming soon!

Nächster Fleischtermin:

April 2025

Für den Fleischtermin Grillsaison 2025:

Bitte beim Whatsapp- oder E-Mailverteiler anmelden.

(Vorbestellung ab 16.02.25 möglich).

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from montafon with Love

Auf unserem kleinen Bauernhof in der wunderschönen Bergwelt des Montafons, leben nicht nur Rinder, sondern auch Pfauenziegen. Wo es früher frische Milch gab, gibt es heute leckere Rind, Ochs- und Ziegenfleischprodukte. Wir glauben fest daran, dass die Qualität eines Lebensmittels seinen Anfang in der Region nimmt – in der Erde, die es nährt, und den Händen, die es mit Sorgfalt pflegen.

Darauf achten Wir

Für uns ist ein gutes Stück Fleisch etwas Besonderes, bei dem mehrere Faktoren wie Aufzucht, Rasse, Alter, Schlachtung und Lagerung eine wichtige Rolle spielen. Wir wissen: Was hat das Tier gefressen, wie hat es gelebt, wie wurde es geschlachtet - all das ist nicht nur für das Tierwohl wichtig, sondern auch für den Geschmack. Und darauf achten wir. Nachhaltige Landwirtschaft bedeutet für uns, im Einklang mit der Natur zu arbeiten, statt gegen sie.

Fabian mit Rind

Ein bewusster Kreislauf. 

Ziegen mit Kind

Von Leidenschaft
und tradition

Wir haben unseren Hof 2023 auf Bio umgestellt und zu einem Freilaufstall mit kleiner Metzgerei und Fleischveredelungsraum umgebaut. Mit unserem Biohof dürfen wir unsere Leidenschaft und einen besonderen Ort weiterführen und bewahren.  

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Wir schätzen Geschmack und Tierwohl

Wo Qualität auf dem Teller und Tierwohl im Herzen liegen: Mit Fairness und Transparenz über unsere Produkte, wollen wir Euch so echten Fleischgenuss bieten. Und das alles ohne schlechtes Gewissen. Respektvoll gegenüber dem Kunden, dem Tier und uns als Produzent. Produkte die nicht nur sättigen, sondern auch glücklich machen. Genau so soll es sein, davon sind wir jedenfalls fest überzeugt.

 

Familie Mangard

Special Cuts
aus dem montafon

Durch unsere extensive Tierhaltung, das Wissen über die einzelnen Rassen und die Dry Aging Methode können wir besondere Fleischprodukte bieten. Jedes Stück Fleisch wird von uns mit großer Sorgfalt ausgewählt, zubereitet und veredelt. 

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Köstliche Vielfalt 

Für Gastronomiebetriebe bieten wir hochwertige Fleischprodukte in großen Mengen. Unsere Fleischpakete und Einzelstücke sind perfekt für Genießer zuhause. Bei uns bekommst du ehrlichen Geschmack und beste Qualität bei jedem Bissen.

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fLEISCHPAKETE

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gASTRO

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eINZELSTÜCKE

Muntafuner Qualität

From nose to tail

Verwertung des ganzen Tieres

Wir schätzen jedes Teil des Tieres als etwas Besonderes und veredeln es auf unserem Hof. Das bedeutet, wir verarbeiten nicht nur die bekannten und begehrten Edelteile der Tiere, sondern widmen uns auch den weniger bekannten oder weniger gefragten Teilen, um sie zu echten Köstlichkeiten zu machen.

Jungbauer Emilio
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Familie Mangard

Das
spricht
für uns.

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Liabi Grüaß

vom Biohof Mangard

01.

​Tierfütterung ausschließlich mit unserem eigenen Heu.​

02.

Langsames, nachhaltiges Wachstum unserer Tiere.

03.

Bio-konformer Laufstall.

04.

Stressfreie Schlachtung im Montafon.

05.

Feines Biofleisch mind. 3 Wochen am Knochen gereift.

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Anker Anmelung Whatsapp Newsltter

Kundenstimmen

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"Zum dritten Male konnten wir Angus Beef von Familie Mangard, für unsere kleine Pension erwerben. Wir verwenden alles, angefangen von den Knochen, die einen hervorragenden Jus ergeben, bis zu dem Hackfleisch und natürlich zu den Gran Piece. Die Qualität des Fleisches sieht und spürt man in jeder Hinsicht. Unsere Familie und Gäste sind begeistert. Dies alles in der nächsten Nachbarschaft. Keine 4 Km Entfernung von unserem Hause, befindet sich der Biohof Mangard mit seinen Jungrinder. Der neue Stall ist für mich fast schon wie eine schöne Holzstube. Es ist wunderbar zu sehen wie diese jungen Leute ihre Visionen umsetzten, uns werdet ihr nicht mehr los."

Was als Nächstes passiert ...

FLEISCH & WEIN am 27. Februar, SChruns

Genießt 8 Fleischgänge von unserem Hof, kombiniert mit 8 passenden Weinen, präsentiert von Sibylle Kleboth (Weinweitblick). Preis: 85 EUR pro Person, begrenzte Plätze. Auch als Gutschein erhältlich. Anmeldung unter kleboth@weinweitblick.at

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