unsere
produkte

Kleiner Vorgeschmack

Unsere Fleischpakete sind perfekt für den Genuss zu Hause.

Du erhältst eine abwechslungsreiche Mischung aus verschiedenen Fleischstücken,

die ideal zum Braten, Schmoren oder Grillen sind. Für diejenigen,

die spezielle Wünsche haben, bieten wir auch Einzelstücke an,

damit jeder genau das Fleisch bekommt, das er bevorzugt.

1.Fleischpakete

Entdecke unser Rindfleischpaket mit 5 oder 10 kg hochwertigem, vakuumverpacktem Bio-Rindfleisch – perfekt für jede Gelegenheit! Der Inhalt ist sorgfältig zusammengestellt und bietet eine vielseitige Auswahl an besten Fleischstücken:

Rouladen/Schnitzel: Vielseitig verwendbar für traditionelle Gerichte und raffinierte Klassiker.
Braten: Zart und saftig, perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Sonntagsessen.
Schmackhaftes Gulasch: Unser Gulaschfleisch eignet sich hervorragend für deftige Eintöpfe, Schmorgerichte oder köstliche Gulaschsuppen.
Hackfleisch: Unser frisches Rinderhackfleisch ist perfekt zum Zubereiten von saftigen Burgern, herzhaften Bolognesesaucen und köstlichen Fleischbällchen geeignet.
Suppenfleisch: Unverzichtbar für aromatische, kräftige Brühen und Suppen.

Mit diesem Fleischpaket hast du eine großartige Basis für abwechslungsreiche Mahlzeiten und kannst deine Familie mit bestem Bio-Rindfleisch aus nachhaltiger Haltung verwöhnen. Gönn dir erstklassigen Genuss – direkt von unserem Hof!

2.Gastro

Unsere Leidenschaft für hochwertiges Fleisch hört nicht bei unseren köstlichen Fleischpaketen für den privaten Genuss auf. Wir bieten auch spezielle Leckerbissen für die Gastronomie an. Unser Rinderrücken, sorgfältig im Dry Aging-Verfahren gereift, ist eine wahre Delikatesse und die perfekte Wahl für Restaurants, die ihren Gästen ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten möchten.

Zusätzlich hast du die Möglichkeit, ein ganzes Rind oder Rinderteilstücke von uns zu erwerben. Der Kauf eines ganzen Rindes gibt dir Zugang zu einer vielfältigen Auswahl an hochwertigem Rindfleisch, perfekt für deine gastronomischen Bedürfnisse. Dies ermöglicht dir die Zubereitung einer breiten Palette an Rindfleischprodukten, von saftigen Steaks und zarten Braten bis hin zu herzhaftem Gulasch und anderen Spezialitäten. Du behältst die Flexibilität, die verschiedenen Teilstücke des Rindes nach deinen individuellen Anforderungen zuzubereiten und deinen Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten

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3.Einzelstücke

Neben unseren Fleischpaketen bieten wir auch eine breite Auswahl an Spezialitäten nach dem Nose-to-Tail-Prinzip an. Das bedeutet, dass bei uns nahezu jedes Teil des Tieres verarbeitet und wertgeschätzt wird. Auf Anfrage kannst du in unserem Online-Shop besondere Stücke wie Zunge, Leber oder Ochsenschwanz bestellen – perfekt für traditionelle Gerichte mit vollem Geschmack.

Zusätzlich bieten wir eine exklusive Auswahl an Special Cuts, darunter Tafelsteak, Skirt Steak, Flap Steak, Flank Steak, Beef Brisket, Haxe und viele weitere. Für alle, die den besonderen Genuss suchen, haben wir außerdem eine Auswahl an Dry Aged Steaks, welche zusätzlich im Dry Ager veredelt werden.

Montafoner
dry aged steak

Biohof mangard

Mal so richtig abhängen.

Während der Reifung verliert das Fleisch langsam an Feuchtigkeit, wodurch der Geschmack intensiver und das Fleisch besonders zart wird. Gleichzeitig bilden sich tiefe, aromatische Noten, die das Ergebnis dieser Geduld und Sorgfalt sind.

Dieser Reifeprozess ist für uns entscheidend: Wir geben dem Fleisch die Zeit, die es braucht, um seinen vollen Charakter zu entwickeln. Kein Stress, keine Eile – nur natürliche Entwicklung für besten Geschmack. Unser Rindfleisch reift mindestens 3 Wochen in unserem Kühlraum, während spezielle Dry Aged Steaks ihre Veredelung im Dry Ager erhalten. Diese sorgfältige Reifung verleiht unseren Fleischprodukten ihren einzigartigen Geschmack.

slow and low

Unser Sortiment umfasst verschiedene Fleischpakete mit Gulasch, Hackfleisch, Rinderlende, Braten, Suppenknochen, ... verschiedene leckere Würste von Ziege und Rind. Unsere Produkte sind immer frisch und werden direkt auf unserem Hof verarbeitet.

butterzart - unser dry aged steak

Dry Aged Steak? Du hast wahrscheinlich schon mal was davon gehört, aber noch nie probiert. Aber eines können wir Dir versichern, einmal probiert, möchtest Du so schnell kein anderes Steak mehr haben. Mit unserem Dry Aged Fleisch bekommst du den exquisiten Geschmack eines Steaks, wie direkt aus einem gehobenen Restaurant.

Doch was passiert beim Dry Aging?

So schmecken 30 Tage: Mit dieser Methode wird das Fleisch durch langes Reifen bei konstanten Temperaturen und Luftfeuchtigkeiten zart und saftig. Dieser Prozess ermöglicht es dem Fleisch sich zu entwickeln und zu reifen und setzt dabei besondere Aromen frei.